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おでん

【問題】おでんは「おかず」ですかwwww⁈


NO.10155658 2022/01/28 18:30
おでんは「おかず」が約6割 「主食」は近畿・中国に多く、北海道では「おやつ」の声も
おでんは「おかず」が約6割 「主食」は近畿・中国に多く、北海道では「おやつ」の声も
■日本全国の15歳~59歳の男女5000人以上を対象に調査
寒い季節に恋しくなるおでん。LINE株式会社が運営するスマートフォン専用のリサーチプラットフォーム「LINEリサーチ」が、日本全国の男女を対象におでんの具についての調査を実施。半数以上の人が、おでんをごはんのおかずとして食べていることが分かった。

調査は2021年12月7日~8日の期間、日本全国の15歳~59歳の男女を対象に行い、5252サンプルの有効回答を得た。まず、「おでんを食べない」という人は全体で1.6%と少数派で、ほとんどの人がおでんを食べていることが判明。一般的なおでんの具のなかで好きなものを5つまで選んでもらったところ、1位は「だいこん」で全体の6割超、2位の「たまご」は5割超が回答した。3位は「餅入りきんちゃく」、4位は「牛すじ」が続いた。

北海道/東北/関東/中部/近畿/中国/四国/九州・沖縄のエリア別にみると、どのエリアでも「だいこん」「たまご」がトップ2と圧倒的な人気を誇った。「しらたき、糸こんにゃく」は東北で36%と最も高く、「ちくわぶ」は関東で唯一5位以内にランクイン。関東以北では「はんぺん、黒はんぺん」の割合が高くなり、近畿以西では「牛すじ」が4~5割台と高い割合で人気、「こんにゃく」は四国で4割超と割合が高かった。5位以内には入らなかった具でも、「厚揚げ」は近畿以西で割合が高めで、「じゃがいも」は近畿、「がんもどき」「豆腐、焼き豆腐」「つぶ貝」は北海道で割合が高くなるなど、地域性も明らかとなった。

【日時】2022年01月28日 17:26
【ソース】ENCOUNT

おでんは、日本料理のうち、煮物の一種である。鍋料理にも分類される。鰹節と昆布でとった出汁(だし)に味を付け、種と呼ばれる様々な具材を入れて長時間煮込む。おでん種としては、薩摩揚げ、はんぺん、焼きちくわ、つみれ、こんにゃく、大根、芋、がんもどき、牛すじ、ゆで卵、厚揚げなどがある。おでん種、つけだれの種類は地域や家庭によって異なる。
51キロバイト (7,371 語) - 2022年1月28日 (金) 08:34




 「かまぼこ離れ」魚介類の価格高騰・・・その余波は”おでん”にかかせない練り物にも

NO.10024246
 2021/11/29 13:19
「かまぼこ離れ」魚介類の価格高騰・・・その余波は”おでん”にかかせない練り物にも
「かまぼこ離れ」魚介類の価格高騰・・・その余波は”おでん”にかかせない練り物にも
海の幸が高騰する中、その余波は寒い時期に欠かせない”おでん”の具材にも。

キャスター 小崎純佳
「寒くなると食べたくなるおでん、いただきます。体がぽかぽかして、おいしいです。」

ちくわやさつま揚げなど、おでんには欠かせない練り物。
様々なものの価格が高騰し、魚介類の値段も上がる中、この練り物にも影響が出ています。


石鹿商店 石原正一専務
「かまぼこ離れっていう、それがネックじゃないかと思うんですけど。」

こう話すのは、島根県松江市で、あご野焼きやかまぼこなどを製造・販売する「石鹿商店」。

原材料には、県産のすり身と輸入のすり身を使っていますが…。

石鹿商店 石原正一専務
「冷凍すり身によって違うが、輸入ものが1~2割ぐらい上がってきている。」

日本かまぼこ協会によると、原材料の最大の供給源であるアメリカのスケソウダラすり身が、今年3月以降値上がりし続け、去年の同じ時期に比べ10%上昇。
加えて、すり身の世界的な需要増加や原油高による輸送費の高騰などが原因としています。


石鹿商店 石原正一専務
「値段のことは毎日のように考えていますけど、なかなか上げて売れるという商品でもないので、かまぼこというものは。」

かまぼこ離れを心配して、値上げに踏み切ることは難しいと話します。

【日時】2021年11月26日 20:26
【ソース】BSS山陰放送
【関連掲示板】

おでん(御田)は、日本料理のうち、煮物の一種である。鍋料理にも分類される。鰹節と昆布でとった出汁(だし)に味を付け、種と呼ばれる様々な具材を入れて長時間煮込む。おでん種としては、さつまあげ、はんぺん、焼きちくわ、つみれ、蒟蒻(こんにゃく)、大根、芋、がんもどき、牛すじ、ゆで卵、厚揚げなどがある。お
50キロバイト (7,339 語) - 2021年11月18日 (木) 13:33




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